Как выбрать правильную посуду

Многообразие видов посуды, представленное на витринах магазинов, усложняет выбор. В результате часто основным ориентиром становится цена. Однако все-таки главным критерием должны быть особенности предполагаемого использования конкретных предметов посуды.

Так алюминиевая посуда как нельзя лучше подходит для кипячения молока – риск того, что оно пригорит, практически равен нулю. Однако не рекомендуется её использование для готовки кислых и острых блюд, а также ряда овощей. Эти продукты разрушают защитный слой кастрюли, в результате чего алюминий проникает в организм.

Эмалированная посуда считается самой безопасной для хранения пищи и её приготовления. Но любое повреждение эмалевого слоя приводит к тому, что ионы металла вместе с едой попадают в желудок, нанося тем самым большой вред здоровью. По этой причине нельзя использовать абразивные материалы в очищении эмалированных поверхностей.

Основным материалом для посуды из нержавеющей стали является сплав железа, хрома и никеля. Её высокая устойчивость к действию щелочей и кислот позволяет хранить и готовить в ней любые продукты. Единственное, что может грозить этому виду посуды – изменение цвета при контакте с некоторыми видами пищи.

Главным достоинством тефлоновой посуды являются её антипригарные свойства. Однако хрупкость защитного слоя предполагает бережное обращение – вместо металлических ножей, ложек и вилок необходимо использование деревянной лопаточки. Кроме того, под воздействием высоких температур тефлон начинает испаряться, а это уже опасно для здоровья.

Чугунная и керамическая посуда не оказывают никакого вредного воздействия на организм человека. Продукты в ней реже пригорают и дольше остаются теплыми. Единственный минус – хрупкость этих материалов.

Силиконовая посуда обладает целым рядом достоинств – жаро и морозоустойчивость, компактность, высокие антипригарные свойства. Но вот число блюд, которые могут быть в ней приготовлены, сильно ограничено.

Пластиковая посуда, хотя и не предназначена для приготовления пищи, служит отличным вместилищем для её разогрева или транспортировки.
Непоправимый вред здоровью наносит меламиновая посуда. Внешне напоминающая керамику, она содержит смертельно опасный формальдегид и целый ряд тяжелых металлов.

Очевидно, что выбор посуды – дело ответственное и требующее определенных знаний. Легкомысленное отношение к этому вопросу чревато проблемами со здоровьем.